Sächsische Teigwaren & Feinkost

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Über uns

Mitten im Herzen Sachsens fertigt Mario Lucia in traditioneller Handarbeit auserlesene Pasta. Die wichtigste Zutat, der Hartweizengrieß wird von Landwirten in Sachsen, Sachsen Anhalt angebaut. Diese bringen ihren Weizen noch selbst zur nahegelegenen Mühle. Nach einem aufwändigen Vermahlprozess kommt der Hartweizen direkt zu Pasta Lucia.

Unter Zugabe von Wasser wird die Pasta in der Nudelmanufaktur hergestellt. Entgegen der industriellen Trocknung, werden die Nudeln 2-3 Tage in klimatisierten Räumen luftgetrocknet. Dieser schonende Trocknungsvorgang lässt die im Produkt enthaltene Stärke nicht gelieren. Somit reicht es die Nudeln nur 2-3 Minuten im Wasser zu kochen, Geschmack, Farbe und Bissfestigkeit bleiben somit erhalten.

Maria & Mario Lucia

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