Aromatische Steinpilznudeln veredelt mit dem Trüffel unter den Hobelkäsen – der Belper Knolle
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 2 Personen:
250g Steinpilznudeln
1 Belper Knolle
frischer Salbei
Fassbutter gesalzen
Zubereitung
Die Butter (ca. 125g) im heißen Wasserbad schmelzen, Salbei dazu geben. Die Steinpilznudeln etwa 3- 4 Minuten im kochenden Wasser (ohne Salz) kochen und im Nudelsieb abgießen, jetzt mit der Salbeibutter marinieren und auf einem Pastateller anrichten. Live mit der Käsereibe eine schöne Portion, Belper Knolle darüber reiben.
Weinempfehlung
Riesling Gegengerade von Hammel & CIE