Blaues Hirni

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Eine Käsekreation, die es wirklich in sich hat! Würziger Kuh-Rohmilch Käse mit einem gerunzelten Mantel von Blauschimmel und Himalaya-Salz. Sein Inneres fängt bei zunehmender Reife an zu schmelzen! Ein Frischkäse, welcher durch einen Überlegungs-Fehler in der Produktion und mit einer Kontamination von Blauschimmel entstanden ist. es wurde noch lange gehirnt, weshalb dies geschehen konnte und so ist das Frischkäsli „blau‘s hirni“ entstanden.
Charakter:

  • cremiger, feiner Käse mit leicht gerösteter Note, etwas zusammenziehend
  • buttriger, cremiger, leicht schmelzender Teig
  • erfrischende säuerliche Mundaromen, im Gaumen leichte Blaunote und mit Steinaroma
100 g Nettogewicht (7,90 € / 100 g)
Menge

Herkunftsland: Schweiz
Haltbar: 35 Tage
Zutaten: Kuh-Rohmilch, Himalaya-Salz
Allergene: Milch
Laktosefrei: nein
Reifezeit in Monaten: 1-3

Nährwert per 100g
Brennwert375,45 Kcal
Fett
- davon Gesättigte Fettsäuren29,96 %
- davon Einfach ungesättigte Fettsäuren18 %
Kohlenhydrate0,10 g
- davon Zucker0,10 g
Eiweiß23,61 %
Salz0,90 %

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